El Aguacate de Canarias estrena nuevas normas tras corregir su pliego

Los productores de aguacate en Canarias ya tienen el nuevo pliego de condiciones oficial, una vez subsanado el error técnico que obligó a repetir el trámite de publicación este octubre. La resolución anterior, emitida a finales de septiembre, contenía enlaces rotos a los documentos clave que ahora han sido correctamente habilitados por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

Todo cambia.

Las modificaciones son profundas y afectan a la operativa diaria en las fincas. Se ha dado luz verde a la inclusión de la raza antillana entre las variedades amparadas bajo el sello de calidad, además de actualizar los límites de peso mínimo y máximo que debe tener el fruto para ser comercializado como Aguacate de Canarias.

La madurez óptima también se ajusta mediante nuevos baremos de materia seca y contenido de grasa. Además, las fincas inscritas deberán adaptar sus marcos de plantación, ya que se han modificado las distancias y diámetros permitidos entre árboles.

El calendario de recolección se flexibiliza. Ahora, los periodos oficiales se ajustarán a las condiciones específicas de cada cosecha según la variedad y la zona de cultivo, un cambio que busca responder mejor a la realidad climática del archipiélago.

Finalmente, se han actualizado las normas de limpieza y preparación postcosecha. Luis Arráez, director del instituto, ha validado estos cambios tras recibir la solicitud unánime de la asociación de productores Tropicán, que es el órgano gestor de la indicación geográfica.

La normativa ya es aplicable desde la publicación en el boletín. El documento consolidado y el documento único corregido están disponibles para su consulta directa en la sede electrónica del Gobierno de Canarias para todos los interesados.