Ajuste en la doble titulación de Cocina y Restauración en Canarias

Los estudiantes que el próximo curso se incorporen a la doble titulación de Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración en Canarias se encontrarán con una novedad organizativa. La Consejería de Educación ha modificado las instrucciones que regulan estos estudios para ajustar la estructura de las clases y la planificación del trabajo en empresa.

El cambio más relevante afecta al tercer curso. A partir de septiembre, desaparecen los dos proyectos intermodulares independientes que se cursaban por separado. En su lugar, el plan de estudios incorpora un único módulo profesional 0505-0513, titulado Proyecto intermodular de dirección de cocina y de servicios de restauración.

Esta pieza unificada suma 64 horas lectivas, equivalentes a 5 créditos ECTS. Su objetivo es integrar las competencias generales de ambos ciclos formativos en un solo trabajo, aprovechando que el currículo básico de las dos especialidades es coincidente. La medida busca simplificar la carga docente y mejorar la organización interna de los centros.

La Dirección General de Formación Profesional, bajo el mando de Carolina León Martínez, ha encomendado a la Inspección de Educación la tarea de asesorar a los equipos directivos. La labor será supervisar que este cambio se implemente sin sobresaltos en cada centro docente.

Las modificaciones fueron formalizadas el 25 de junio de 2026. Si eres docente o estudiante afectado por esta nueva estructura, ten en cuenta que el plazo para presentar un recurso de alzada contra esta resolución es de un mes, a contar desde hoy.

La normativa es firme.